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FRAISE

5,20 /250g

20€/kg

Récolté par Xavier Morize à la Ferme du Clos d’Ancoigny.

SKU 1
Catégorie

Description

Conseil du chef  : Cru : la fraise s’accorde très bien avec le chocolat et la menthe (ou estragon), et se mêle agréablement au fromage blanc. La crème fouettée est une de ses compagnes favorites. Servies fraîches, telles quelles, elles apprécient un sirop de tonka, un tour de moulin à poivre ou quelques gouttes de vinaigre balsamique

Cuit : les fraises se poêlent, rapidement, avec du miel ou du sucre, ou se grillent en brochette avec d’autres fruits. Au Brésil, elles s’accommodent avec de la purée d’avocat.

Vertus : La fraise a été saluée comme “la reine des fruits” en raison de sa riche valeur nutritive. Elle est anti-inflammatoire, excellente pour la santé cardiaque, elle régule la pression artérielle et prévient l’hypertension, elle est faible en sucre et calories, riche en vitamine C…

Conservation : Vérifier les fraises immédiatement après l’achat et jeter toute fraise d’aspect sombre, duveteux ou pâteux qui risque de moisir rapidement. Cela s’applique également aux fruits gâtés conservés à côté des fraises.

Laver les fraises uniquement avant de les utiliser. L’humidité accélère le processus de décomposition car elles absorbent l’eau. Une fois lavées, les sécher en tapotant soigneusement avec du sopalin. Afin de les conserver au mieux et pour éviter qu’elles ne se gorgent d’eau il ne faut jamais équeuter les fraises avant de les laver. Pour la suite, le mieux est de les déguster très rapidement, sinon vous pouvez les conserver au frais.

Informations complémentaires

Poids 1 kg